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蕎遊庵

歴史の街、足利市の素晴らしい景色を見下ろす織姫山の中腹にある織姫神社境内脇
江戸前のつるりとした食感の打ちたての蕎麦 季節の変わり蕎麦をお召し上がりください

アート蕎麦

蕎遊庵では、純白のさらしな粉に、色付けして打ったさらしな蕎麦(※)をアート蕎麦として提供しております。

アート蕎麦は、様々な食材のソースと合わせて新しい味を楽しむことができるだけでなく、

打つ際に打ち手は、思い思いの色や絵を表現するなど、新しい蕎麦打ちを楽しむことができます。

 

 

※さらしな蕎麦

さらしな粉は、タンパク質が少なくデンプンが多いことから、粘り気が少ない。そのため、つながりにくく、打つことが難しいと言われています。

甘味が強く淡白で、香りは少ないですが、他の麺にはない、しこしことしたさらしな独特の歯触り、舌触り、喉越しを楽しむことができます。

他の食材との相性が良いため、昔から変わり蕎麦としても楽しまれています。 

 

 

 

☆店舗提供実績

 旬の食材を使用したソースでお召し上がりいただけるアート蕎麦のお品書きをご用意しております。

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<あしかが美食まつり限定>アート蕎麦 アスパラガス&トマトの2色ソース 950円

 

 

☆蕎麦打ち動画

 アート蕎麦打ち動画を公開しています。